Rezepte Hauptspeise SchweinWildterrine mit Cumberlandsauce

Wildterrine mit Cumberlandsauce

Name: Wildterrine mit Cumberlandsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Wildfleisch; 0 Salz und Pfeffer; 0 Cayennepfeffer; 0 Piment; 0 Gewürzmischung; 3 EL Cognac; 4 EL Preiselbeerkompott; 200 ml Sahne; 3 Ei(er); 250 g Mett; 500 g Zwiebel(n); 1 EL Butter; 250 g Speck; 2 Stängel Petersilie; 2 Steinpilze; 0 etwas Butter; 0 Butter; 1 Zitrone(n); 2 Orange(n); 2 Schalotte(n); 1 EL Olivenöl; 150 g Gelee; 2 EL Dijonsenf; 3 EL Preiselbeeren; 100 ml Portwein; 1 Schuss Rotwein; 0 etwas Meerrettich

Zutaten für 4 portionen

500 g Wildfleisch
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Piment
Gewürzmischung
3 EL Cognac
2 Stängel Petersilie
2 Steinpilze
etwas Butter
Butter
1 Zitrone(n)
2 Orange(n)
2 Schalotte(n)
1 EL Olivenöl
150 g Gelee
2 EL Dijonsenf

Zubereitung

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2.7

Bewertungen

Ingredients

normal

chwierigkeit

Servings

135 min

Zeit gesamt

45 min

Zubereitungszeit