Wildterrine mit Apfelspalten an Cumberlandsauce
Zutaten für 5 portionen
- 500 g Hirschkeule
- 100 g Schweinefleisch
- 100 g Kalbfleisch
- 5 Eiswürfel
- 500 ml süße Sahne
- 20 g Salz
- 1 Rehfilet(s)
- 12 Blätter Spinat
- n. B. Speck
- 1 EL Schalotte(n)
- 150 g Johannisbeergelee
- 1 Orange(n)
- 1 Zitrone(n)
- 2 cl Portwein
- 1 EL Dijonsenf
- n. B. Äpfel
- 5 Tasse/n Wasser
- 5 EL Zitronensaft
Zubereitung
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Ingredients
normal
chwierigkeit
5
Servings
330 min
Zeit gesamt
120 min
Zubereitungszeit
