Thailändische Hühnersuppe mit Würzseitlingen und Zitronengras

• 6 g Hühnerbrühe
• 300 g Kokoswasser
• 2 EL Fischsauce
• 30 g Zitronengras
• 20 g Ingwer
• 25 g Galgant
• 300 g Hühnerbrustfilet(s)
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 100 g Kräuterseitling(e)
• 2 EL Butter
• 2 EL Schnittsellerieblätter
• 1 Prise(n) Hühnerbrühe
• 100 g Kokosmilch
• 1 Prise(n) Macispulver
• 1 EL Süß-sauer-scharf-Sauce
• 2 EL Limonensaft
• 2 Tomate(n)
• n. B. Peperonifäden
• n. B. Walnusskerne