Süß gefüllte Pfannkuchen überbacken

• 1 Ei(er)
• 60 g Mehl
• 2 EL Butter
• 125 ml Milch
• 2 TL Butterschmalz
• 250 g Quark
• 100 g Joghurt
• 50 g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1 Vanilleschote(n)
• 1 Zitrone(n)
• 200 ml Sahne
• 1 Ei(er)
• 2 Eiweiß
• 1 Schuss Rum
• 1 TL Butter
• Puderzucker