Spinat-Ravioli mit Pilzen

• 500 g Mehl
• 5 große Ei(er)
• 2 TL Salz
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL Wasser
• 2 Eigelb
• 500 g Spinat
• 2 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 50 g Parmesan
• 400 g Bratwurst
• 100 ml Gemüsebrühe
• 300 g Champignons
• 3 EL Butter
• 125 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel(n)
• 50 ml Sahne
• Weißwein