Spargelsuppe mit Curry und Erdbeer-Zwiebel-Kompott
Zutaten für 4 portionen
- 1 Schalotte(n)
- 20 ml Aceto balsamico
- 10 ml Rotweinessig
- Salz und Pfeffer, schwarzer
- 200 g Erdbeeren
- 30 g Gelierzucker 2:1
- 500 g Spargel
- 450 ml Wasser
- 50 ml Weißwein
- 1 TL Zucker
- Salz
- 2 TL Currypulver
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- Sud
- 150 ml Sahne
- 4 Eigelb
- Muskatnuss, frisch geriebene
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
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4.2
Bewertungen
19
Ingredients
normal
chwierigkeit
4
Servings
70 min
Zeit gesamt
30 min
Zubereitungszeit
