Spargel à la carbonara mit Erbsen - Tortellini

• 100 g Grieß
• 200 g Mehl
• 2 Ei(er)
• 2 Eigelb
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Erbsen
• 75 g Butter
• Salz
• Cayennepfeffer
• Zucker
• 1 Limette(n)
• 1.5 kg Spargel
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 150 g Speck
• 50 g Butter
• 300 g Sahne
• 150 ml Fleischbrühe