Schweinsbraten mit Ananaskraut und Petersilienkartoffeln

• 600 g Schweineschulter
• 1 EL Sojasauce
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 4 m.-große Tomate(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 1 kleine Lauchstange(n)
• 0.5 m.-große Gemüsezwiebel(n)
• 150 g Rotwein
• 2 EL Rinderbrühe
• 3 m.-große Kartoffeln, festkochende
• 2 EL Butter
• 3 EL Petersilie
• 1 Prise(n) Salz
• 300 g Sauerkraut
• 60 g Weißwein
• 40 g Ananassaft
• 60 g Ananasstücke
• 2 Lorbeerblätter
• 8 cm Zimtstange(n)
• 1 EL Weizenmehl Type 405
• 2 EL saure Sahne
• n. B. Rucolablätter