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Schweinefilet im Speckmantel mit sahniger Champignon-Käsesoße

Name: Schweinefilet im Speckmantel mit sahniger Champignon-Käsesoße
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 600 g Schweinefilet(s); 200 g Bacon; 0 Pfeffer; 2 EL Butterschmalz; 1 m.-große Zwiebel(n); 2 Zehe/n Knoblauch; 300 g Champignons; 100 ml Weißwein; 1 TL, gehäuft Tomatenmark; 1 TL Senf; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g Sahne; 100 g Crème fraîche; 150 g Kräuterfrischkäse; 0 etwas Salz und Pfeffer; 1 EL Pfefferbeeren, rosa; 2 EL Petersilie; 1 EL Speisestärke; 0 etwas Milch