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Sauerteig-Dinnete

Name: Sauerteig-Dinnete
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g Dinkelmehl; 350 g Sauerteig; 2 EL Salz; 400 ml Wasser; 200 g Schmand; 100 g Crème fraîche; 2 TL Kräutersalz; 1 Ei(er); 100 g Mehl; 0 Pfeffer; 0 Petersilie; 1 Paprikaschote(n); 0.5 Stange/n Lauch; 200 g Speck