Rinderrouladen, geschmort

• 600 g Rinderroulade(n)
• 250 g Brät
• 1 EL Petersilie
• 50 g Schlagsahne
• 2 EL Ghee
• 60 g Staudensellerie
• 80 g Möhre(n)
• 100 g Petersilienwurzel(n)
• 200 g Zwiebel(n)
• 6 g Knoblauch
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml Rotwein
• 100 ml Wasser
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pimentkörner
• 1 Langpfeffer
• 2 Kardamom
• 4 Wacholderbeere(n)
• 1 Chilischote(n)
• etwas Blattpetersilie
• Speisestärke
• 1 TL Johannisbeergelee