Rinderrouladen nach Ammerländer Art

• 150 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel(n)
• 50 g Hafergrütze
• 1 TL Rinderbrühe
• 75 ml Wasser
• 50 ml Milch
• 350 ml Rotwein
• 350 ml Wasser
• 1.5 TL Rinderbrühe
• 20 ml Weinbrand
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Honig
• 1 Glas Rotkohl
• 1 Apfel
• 1 EL Preiselbeeren
• 2 TL Honig
• 100 ml Rotwein
• 2 Gewürznelke(n)
• 700 g Kartoffel(n)
• 1 Ei(er)
• 170 g Kartoffelmehl
• etwas Salz