Ravioli mit Spargelfüllung auf Mangoldgemüse

• 100 g Pastamehl
• 1 Ei(er)
• 4 g Salz
• n. B. Wasser
• 4 Stange/n Spargel, grüner
• 1 TL Butterschmalz
• 50 g Schinken
• 2 EL Parmesan, frisch geriebener
• 1 EL Mascarpone
• 1 Prise(n) Salz und Pfeffer, schwarzer
• 250 g Mangold
• 1 kleine Zwiebel(n)
• 1 TL Butterschmalz
• 1 Prise(n) Muskatnuss, frisch geriebene
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarzer