RezepteSalatGemüseRäucherforellen-Tatar mit Meerrettich-Mousse, getoppt mit Forellenkaviar auf Wildsalatbeet und frisch gebackenem Baguette
Räucherforellen-Tatar mit Meerrettich-Mousse, getoppt mit Forellenkaviar auf Wildsalatbeet und frisch gebackenem Baguette
Zutaten für 5 portionen
- 250 g Blattsalat
- 1 kl. Glas Forellenkaviar
- 1 Pck. Pinienkerne
- 1 Granatapfel
- 8 EL Kürbiskernöl
- 5 EL Balsamico, heller
- 1 EL Blütenhonig
- 2 TL Senf
- Salz
- etwas Pfeffer
- 200 g Crème fraîche
- 30 g Meerrettich
- 1 Pck. Gelatinepulver
- Salz
- Cayennepfeffer
- etwas Zucker
- 5 Räucherforellenfilet(s)
- etwas Sahne
- 3 EL Crème fraîche
- 3 EL Schnittlauchröllchen
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl
- 90 ml Wasser, lauwarmes
- 3.5 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 40 g Joghurt, griechischer
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Salz
Zubereitung
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35
Ingredients
normal
chwierigkeit
5
Servings
174 min
Zeit gesamt
120 min
Zubereitungszeit
