Putenbrust mit Thunfischsoße

• 1.2 kg Putenbrust
• 1 große Möhre(n)
• 1 kleine Porreestange(n)
• 1 Stück(e) Knollensellerie
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Dose/n Thunfisch
• 0.25 Liter Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Dose Anchovisfilet(s)
• 1 Glas Kapern
• 350 g Mayonnaise