Perlhuhnbrust mit Steinpilzfarce in Wirsing

• 2 Perlhühner
• 8 Blätter Wirsing
• 150 g Steinpilze
• 25 g Steinpilze
• 3 EL Pinienkerne
• 1 Schalotte(n)
• 1 EL Rosmarin
• 1 EL Salbei
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 Schalotte(n)
• 2 Stange/n Staudensellerie
• 1 Möhre(n)
• 1 Zweig/e Rosmarin
• 1 Zweig/e Thymian