Knusprige Nudeln mit Cap Cay und Hühnerfleisch

• 200 g Hühnerbrustfilet(s)
• 100 g Klößchen
• 2 Blätter chinesische Eiernudeln
• 1.5 Liter Frittieröl
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 60 g Karotte(n)
• 60 g Blumenkohl
• 2 kleine Pak Choi
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 150 g Wasser
• 2 EL Orangensaft
• 1 TL Hühnerbrühe
• 2 EL Reiswein
• 1 TL Tapiokamehl
• 1 kleiner Chilischote(n)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sojasauce
• n. B. Blüten und Blätter