Knusprige Nudeln mit Cap Cay und Garnelenbällchen

• 2 Blätter chinesische Eiernudeln
• 8 Fischbällchen
• n. B. Sonnenblumenöl
• 1.5 Liter Erdnussöl
• 4 große Shiitake-Pilz(e)
• 100 ml Wasser
• 2 g Hühnerbrühe, gekörnte
• 1 kleiner Pak Choi
• 8 Prinzessbohnen
• 1 kleine Karotte(n)
• 3 g Garnelenpaste
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 100 ml Kokoswasser
• Wasser
• 3 EL Sauce
• 2 EL Austernsauce
• 2 EL Sojasauce
• 2 kleine Chilischote(n)
• n. B. Blüten und Blätter