Kässpätzle mit Kräuterseitlingen und Zuckerschoten

• 2 m.-große Ei(er)
• 7 EL, gehäuft Mehl Type 405
• 1 TL Rinderbrühe
• 2 Msp. Macispulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 200 g Kräuterseitling(e)
• 0.5 Zwiebel(n)
• 60 g Schinken
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 50 g Mascarpone
• 50 g Weißwein
• 1 kleine Tomate(n)
• n. B. Dill
• n. B. Blüten und Blätter