Rezepte Gemüse HauptspeiseÉtouffée - Taubenbrüstchen mit Steckrübenpüree, Porreefächer und Tomatenkonkassee

Étouffée - Taubenbrüstchen mit Steckrübenpüree, Porreefächer und Tomatenkonkassee

Name: Étouffée - Taubenbrüstchen mit Steckrübenpüree, Porreefächer und Tomatenkonkassee
Prep time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Taube(n); 2 Zweig/e Rosmarin; 2 Zweig/e Thymian; 2 Knoblauchzehe(n); 650 g Steckrübe(n); 70 g Kartoffel(n); 70 g Möhre(n); 400 ml Milch; 200 ml Sahne; 2 Prisen Zucker; 1 EL Schnittlauch; 2 Stange/n Porree; 2 Tomate(n); 0 Salz und Pfeffer; 0 Cayennepfeffer; 0 Muskat; 0 Taube(n); 0.5 Möhre(n); 0.5 Stange/n Staudensellerie; 2 Champignons; 1 Schalotte(n); 0.5 TL Tomatenmark; 4 cl Portwein; 4 cl Madeira; 200 ml Geflügelfond; 1 Zweig/e Thymian; 2 Wacholderbeere(n); 1 Lorbeerblatt; 1 Nelke(n); 0 Senf

Zutaten für 2 portionen

2 Taube(n)
2 Zweig/e Rosmarin
2 Zweig/e Thymian
2 Knoblauchzehe(n)
650 g Steckrübe(n)
70 g Kartoffel(n)
Taube(n)
0.5 Möhre(n)
0.5 Stange/n Staudensellerie
2 Champignons
1 Schalotte(n)
0.5 TL Tomatenmark

Zubereitung

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Ingredients

normal

chwierigkeit

Servings

105 min

Zeit gesamt