Chefkoch Kirsch-BBQ-Burger

• 100 g Baby-Spinat
• 4 Scheibe/n Cheddarkäse
• 8 Scheibe/n Bacon
• 600 g Rinderhackfleisch
• Meersalz
• Pfeffer
• 2 große Zwiebel(n)
• 20 g Butter
• 30 g Rohrzucker
• 1 EL Balsamico
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise(n) Salz
• 500 g Süßkirschen
• 100 g Agavendicksaft
• 100 ml Kirschsaft
• 1.5 Limette(n)
• 0.5 Limette(n)
• 1 EL Worcestersauce
• 20 g Frischhefe
• 10 g Salz
• 35 g Zucker
• 500 g Weizenmehl Type 550
• 250 ml Milch
• 40 g Butter