Rezepte Hauptspeise EuropaZickleinrücken an Sauce Albufera auf UTees Art

Zickleinrücken an Sauce Albufera auf UTees Art

Name: Zickleinrücken an Sauce Albufera auf UTees Art
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Zicklein; 20 g Butterschmalz; 1 Glas Weißwein; 2 Liter Wasser; 1 EL, gestr. Tomatenmark; 1 m.-große Möhre(n); 0.5 Stängel Lauch; 2 Schalotte(n); 50 g Knollensellerie; 0.2 Liter Sahne; 50 ml Sherry; 50 ml Madeira; 100 ml Weißwein; 50 g Leber(n); 1 Paprikaschote(n); 40 g Butterschmalz; 40 g Butter; 1 Zweig/e Thymian; 1 Lorbeerblatt; 0 Salz; 0 Pfeffer; 2 Zehe/n Knoblauch; 0 Rosmarin; 0 Thymian; 0 Oregano; 4 EL Olivenöl

Zutaten für 4 portionen

1 Zicklein
20 g Butterschmalz
1 Glas Weißwein
2 Liter Wasser
1 EL, gestr. Tomatenmark
1 m.-große Möhre(n)

Zubereitung

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3.3

Bewertungen

Ingredients

normal

chwierigkeit

Servings

120 min

Zeit gesamt