Zander auf Rahmsauerkraut mit Meerrettichschaum
Zutaten für 4 portionen
- 600 g Sauerkraut
- 2 Zwiebel(n)
- 3 EL Butterschmalz
- 100 ml Weißwein
- 150 ml Gemüsebrühe
- 300 g Schlagsahne
- 3 EL Meerrettich
- 200 ml Fischfond
- 80 g Schlagsahne
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Sahne
- 4 Zanderfilet(s)
- 20 ml Olivenöl
- 1 Zweig/e Thymian
- 1 Zweig/e Rosmarin
- Salz
- Pfeffer, schwarzer
Zubereitung
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3.7
Bewertungen
24
Ingredients
normal
chwierigkeit
4
Servings
70 min
Zeit gesamt
20 min
Zubereitungszeit
