Würzig-bunte Nudelsuppe mit Garnelenbällchen und Pilzen

• 8 Garnelenbällchen
• 4 m.-große Shiitake-Pilz(e)
• 100 g Wasser
• 2 g Hühnerbrühe, gekörnte
• 40 g Karotte(n)
• 1 kleiner Pak Choi
• 2 m.-große Tomate(n)
• 15 g Ingwer
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 Frühlingszwiebel(n)
• 1 kleiner Chilischote(n)
• 2 Peperoni
• 5 g Garnelenpaste
• 5 kleine Zwiebel(n), rote
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 500 g Kokosnuss-Wasser
• 3 EL Süß-sauer-scharf-Sauce
• 2 EL Austernsauce
• 60 g Maisnudeln
• n. B. Schnittsellerieblätter