Veggie Spinat-Lasagne

• 1 Pck. Lasagneplatte(n)
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g Tomatenfruchtfleisch
• 400 g Tomaten, geschälte
• 250 g Hack-Ersatz
• 1 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Gemüsebrühepulver
• 400 g Blattspinat, TK
• 250 g Ricotta
• 1 Prise(n) Muskatnuss, frisch geriebene
• 1 Prise(n) Zucker
• 2 m.-große Schalotte(n)
• 5 Knoblauchzehe(n)
• 6 EL Olivenöl
• 100 g Gouda
• 100 g Hartkäse (Grana Padano)
• Salz und Pfeffer