Urmelis Stachelbeertorte mit Amaretto-Schmand-Creme

• 160 g Mehl
• 30 g Mandelpuddingpulver
• 3 TL Backpulver
• 190 g Butter
• 180 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1.5 gr. Gläser Stachelbeeren
• 350 ml Saft
• 0.5 Pck. Vanillepuddingpulver
• 0.5 Pck. Mandelpuddingpulver
• 40 g Zucker
• 500 g Sahne
• 600 g Schmand
• 120 g Puderzucker
• 5 EL Zitronensaft
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 100 g Haselnusskrokant
• 150 g Sahne
• n. B. Stachelbeeren
• Fett und Mehl für die Form
• Öl