Tournedos à la Rossini mit Sauce Perigueux
Zutaten für 4 portionen
- 4 Medaillons
- 1 EL Butterschmalz
- 4 Scheibe/n Foie gras
- 1 Trüffel
- 2 EL Cognac
- Salz
- 1 Schalotte(n)
- 250 g Champignons
- 1 EL Gänseschmalz
- 150 ml Jus
- 25 ml Madeira
- 2 EL Crème fraîche
Zubereitung
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4.0
Bewertungen
16
Ingredients
normal
chwierigkeit
4
Servings
90 min
Zeit gesamt
30 min
Zubereitungszeit
