Thunfisch-Tataki in Togarashi mit Gemüse-Tempura

• 4 Thunfisch
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 2 EL Sake
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Ingwer
• 125 g Mehl
• 200 ml Mineralwasser
• 0.25 Noriblätter
• 1 Ei(er)
• n. B. Pflanzenöl
• 200 g Zucchini
• 2 Handvoll Zuckerschote(n)
• 2 Paprikaschote(n)
• 1 Süßkartoffel(n)
• 8 Pilze
• 4 EL Mayonnaise