Tamie goreng Cap Cay Seafood ala Taman Griya

• 200 g Meeresfrüchte
• 200 g chinesische Eiernudeln
• 1 Liter Frittieröl
• 4 EL Palmöl
• 40 g Karotte(n)
• 40 g Blumenkohl
• 60 g Blattspinat
• 250 g Fischfilet(s)
• 1 EL Salz
• 1 TL Glutamat
• 0.5 TL Pfeffer, weißer
• 1 Eiweiß
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Fischsauce
• 3 EL Orangensaft
• 4 EL Fischfond
• 1 TL, gestr. Zucker
• 2 EL Reiswein
• 1 TL Tapiokamehl
• 2 EL Sojasauce
• 1 kleine Chilischote(n)