Spargelsalat mit Kalbsbries

• 400 g Kalbsbries
• 1 Möhre(n)
• 1 Stiel/e Staudensellerie
• 1 Lauchstange(n)
• 1 Thymianzweig(e)
• 1 Lorbeerblatt
• 16 Stange/n Spargel, weißer
• 1 Bund Kerbel
• 1 Bund Estragon
• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Pimpinelle
• 1 Bund Blattpetersilie
• 2 Möhre(n)
• 1 Stiel/e Staudensellerie
• 1 kleine Lauchstange(n)
• 2 große Fleischtomate(n)
• 1 Schalotte(n)
• 1 Bund Schnittlauch