Rezepte Gemüse HauptspeiseSeeteufelmedaillon auf Karottenspaghetti an Rieslingschaum

Seeteufelmedaillon auf Karottenspaghetti an Rieslingschaum

Name: Seeteufelmedaillon auf Karottenspaghetti an Rieslingschaum
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stück(e) Fisch; 0 etwas Mehl; 40 g Butterschmalz; 2 große Karotte(n); 20 g Butter; 1 Prise(n) Zucker; 4 cl Mineralwasser; 1 Schalotte(n); 20 g Butter; 6 cl Wein; 100 ml Fischfond; 5 cl Crème double; 0 Cayennepfeffer; 60 g Sahne