Schweinefleisch süß - sauer

• 160 ml Öl
• 240 g Schweinefilet(s)
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Paprikaschote(n)
• 220 g Ananas
• 1 Karotte(n)
• 120 g Mehl
• 1 EL Speisestärke
• 1.5 TL Backpulver
• 1 EL Öl
• 100 g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 120 ml Essig
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 4 EL Tomatenmark
• 6 EL Ananassaft