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Rotwein Roastbeef mit viel Soße

Name: Rotwein Roastbeef mit viel Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 16 h
Yield: 4
Ingredients: 900 g Roastbeef; 750 ml Rotwein; 2 Zehe/n Knoblauch; 1 Bund Thymian; 10 Lorbeerblätter; 1 Handvoll Wacholderbeere(n); 0 Pfeffer; 125 g Butter; 5 EL Olivenöl; 0 Salz und Pfeffer; 500 ml Fleischbrühe; 0 Mehl