Rezepte Vorspeise kaltRindertatar mit Meerrettichmouse in der Filotüte

Rindertatar mit Meerrettichmouse in der Filotüte

Name: Rindertatar mit Meerrettichmouse in der Filotüte
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pck. Teig; 2 Eiweiß; 300 g Rindfleisch; 2 EL Gurke(n); 4 EL Schalotte(n); 1 EL Kapern; 1 EL Senf; 1 TL Sardellen; 2 EL Ketchup; 2 Eigelb; 2 EL Paprikapulver; 0.5 Tasse Öl; 0 Meersalz; 0 Pfeffer; 0 Cayennepfeffer; 150 g Sauerrahm; 100 g Crème fraîche; 0 Zitronensaft; 50 g Meerrettich; 0 Zucker; 1 Blatt Gelatine; 80 g Sahne; 0.5 Bund Schnittlauch