Quinoasalat, Gurken-Wacholder-Suppe und asiatisches Rindertatar

• 200 g Quinoa
• 20 g Walnüsse
• 1 Pck. Feta-Käse
• 30 g Rote Bete
• 100 g Rucola
• 1 Apfel
• 2 EL Honig
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zitrone(n)
• 1.5 Gurke(n)
• 1 Becher Joghurt
• 8 cl Gin
• 250 ml Milch
• 1 EL Pfeffer, bunter
• 600 g Rinderfilet(s)
• 80 g Sesam
• 4 EL Teriyakisauce
• Salz und Pfeffer
• 500 g Dinkelmehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Zucker
• 1 Flasche Schwarzbier
• 250 g Butter
• 1 EL Rauchsalz
• 1 EL Szechuanpfeffer