Rindergeschnetzeltes mit Ananas und Pilzen

• 1 große Ananas
• 300 g Rinderfilet(s)
• 2 EL Sesamöl
• 4 EL, gehäuft Tapiokamehl
• 200 g Buchenpilze
• 60 g Ananasfruchtfleisch
• 6 kleine Zwiebel(n), rote
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 kleine Chilischote(n)
• 1 Stängel Kailan (Chinesischer Brokkoli)
• 1 EL Tapiokamehl
• 2 EL Reiswein
• 1 TL Hühnerbrühepulver
• 80 ml Ananassaft
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Kokosmilch
• 1.5 Liter Frittieröl