Ravioli mit Hühnerfüllung - Ravioli di pollo

• 150 g Weizenmehl Type 1050
• 1 Ei(er), Größe M
• 2 EL Olivenöl
• 1 Msp. Muskatpulver
• 1 Msp. Pfeffer, schwarzer
• 1 TL Hühnerbrühepulver
• 80 g Geflügelhackfleisch
• 2 EL Schnittsellerieblätter
• 3 kleine Zwiebel(n), rote
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Semmelbrösel
• 1 EL Olivenöl
• 3 EL saure Sahne
• 80 g Orangensaft
• 1 TL Hühnerbrühepulver
• 4 Shiitake-Pilz(e)
• 1 TL Tapiokamehl
• 1 EL Eiweiß
• 2 EL Orangensaft
• 1 Prise(n) Hühnerbrühepulver
• n. B. Olivenöl
• 50 g Edamer Käse
• 1 Stück(e) Karotte(n)
• n. B. Mandelblättchen
• n. B. Blüten und Blätter