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Pochierter Stockfischfächer aus Bilbao auf Brandada

Zutaten für 4 portionen

  • 1 kg Stockfisch
  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 Sternanis
  • 2 Lorbeerblätter
  • 500 g Kartoffel(n)
  • 100 ml Geflügelfond
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • 1 große Kartoffel(n)
  • 200 ml Erdnussöl
  • 8 Stängel Petersilie
  • 1 EL Balsamico
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

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14

Ingredients

normal

chwierigkeit

4

Servings

2980 min

Zeit gesamt

60 min

Zubereitungszeit

Pochierter Stockfischfächer aus Bilbao auf Brandada

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