Pizza à la Fra Diavolo

• 150 g Weizenmehl Type 405
• 60 g Wasser, lauwarmes
• 1 TL Zucker
• 1 TL Hühnerbrühepulver
• 8 g Trockenhefe
• 1 EL Pilzpulver
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Olivenöl
• 4 m.-große Tomaten, geschälte
• 3 EL Tomatensaft
• 2 EL Kräuter, italienische
• 2 m.-große Tomaten, geschälte
• 100 g Kochschinken
• 80 g Maiskörner
• 150 g Bergkäse
• 0.25 m.-großer Gemüsezwiebel(n)
• 4 Peperoni