Orangentorte mit Ricottacreme

• 2 Ei(er)
• 2 EL Wasser
• 1 Prise(n) Salz
• 75 g Zucker
• 25 g Mandeln, gemahlene
• 40 g Mehl
• 150 g Orangenfilet(s)
• 100 ml Orangensaft
• 25 g Zucker
• 20 g Speisestärke
• 1 Msp. Nelke(n)
• 1 Msp. Kardamom
• 200 g Frischkäse
• 250 g Ricotta
• 60 g Zucker
• 1 Vanilleschote(n), davon das Mark
• 35 ml Amaretto
• 4 Blätter Gelatine