Mousse und Carpaccio vom Kohlrabi mit gebratenen Riesengarnelen
Zutaten für 4 portionen
- 1 Schalotte(n)
- 30 g Butter
- 200 g Kohlrabi
- 200 Geflügelfond
- 50 g Schmand
- 3 Blatt Gelatine
- 0.5 Liter Wasser
- 50 g Zucker
- 30 ml Rinderfond
- 2 Schalotte(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 200 ml Essig
Zubereitung
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3.3
Bewertungen
26
Ingredients
normal
chwierigkeit
4
Servings
765 min
Zeit gesamt
30 min
Zubereitungszeit
