Mediterrane Sommerrouladen an Pfannengemüse und Kartoffelspalten

• 6 Rinderroulade(n)
• 3 Frühlingszwiebel(n)
• 1 Paprikaschote(n), rote
• 6 EL, gehäuft Oliven
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 400 g Feta-Käse
• 1 Bund Suppengrün
• 400 ml Rotwein
• n. B. Wasser
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Gewürzmischung
• 1.5 kg Kartoffel(n)
• 2 Zucchini
• 2 Paprikaschote(n)
• 2 Rosmarinzweig(e)
• Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer