Lachs mit Kruste auf Tomatenspaghetti

• 400 g Wildlachsfilet(s)
• 6 Cocktailtomaten
• 2 EL, gehäuft Parmesan, frisch geriebener
• 6 EL, gehäuft Semmelbrösel
• 2 EL Butter
• n. B. Butterflocken
• 200 g Hartweizenmehl
• 2 Ei(er), Größe M
• 1 TL, gestr. Salz
• 1 EL Olivenöl
• Mehl für die Arbeitsfläche
• 1 EL, gehäuft Kräuter, italienische
• 1 EL, gehäuft Tomatenmark
• 1 kleine Zwiebel(n)
• 1 TL Puderzucker
• 1 Dose Tomaten, stückige
• n. B. Gemüsebrühe