Kotelett vom Lachs auf gebratenem weißen Spargel, mit Senfsabayon nappiert
Zutaten für 4 portionen
- 4 große Kotelett(s)
- 1 Stange/n Lauch
- 1 kleine Möhre(n)
- 1 Stück(e) Knollensellerie
- 50 g Butter
- 1 Prise(n) Zucker
- 2 Eigelb
- 100 ml Fischfond
- 70 ml Champagner
- 3 EL Senf
- 1 Prise(n) Zucker
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung
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3.5
Bewertungen
15
Ingredients
normal
chwierigkeit
4
Servings
30 min
Zeit gesamt
30 min
Zubereitungszeit
