Knusprige Eiernudeln mit gebratenem Gemüse und Garnelenbällchen

• 2 Blätter chinesische Eiernudeln
• n. B. Sonnenblumenöl
• 1.5 Liter Frittieröl
• 50 g Hühnerbrustfilet(s)
• 200 g Garnele(n)
• 2 EL Shrimps
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Tapiokamehl
• 3 EL Sago
• 1 TL Tapiokamehl
• 1 EL Reiswein
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 1 kleine Chilischote(n)
• 2 EL Austernsauce
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Sojasauce
• 1 kleine Chilischote(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 5 cm Ingwer
• 2 Peperoni, rote
• 4 Blätter Pak Choi
• 2 Blätter Kohl
• 1 kleiner Blumenkohl