Klare und kräftige Rindfleischsuppe mit fleischigen Knochen

• 600 g Rinderknochen
• 300 g Markknochen
• 800 g Wasser
• 1 EL Koriandersamen
• 1 m.-große Gemüsezwiebel(n)
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 Stängel Zitronengras
• 10 g Ingwerwurzel
• 1 kleiner Chilischote(n), frische
• 1 kleine Frühlingszwiebel(n)
• 1 kleine Lauchstange(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 1 EL Tamarindensirup
• 4 EL Sonnenblumenöl
• n. B. Salz und Pfeffer, schwarzer
• n. B. Schnittlauchröllchen