Iskender Kebab

• 600 g Rindfleisch
• 1 große Zwiebel(n)
• 1 TL, gestr. Kreuzkümmelpulver
• 1 TL, gehäuft Paprikapulver, edelsüßes
• n. B. Chilipulver
• 1 EL, gestr. Thymian
• 100 ml Milch
• 3 dünne Spitzpaprika
• 1 große Tomate(n)
• 1 EL Paprikamark
• 1 Glas Wasser
• 50 g Butter
• 2 EL Öl
• 400 g Joghurt
• 1 Knoblauchzehe(n)
• etwas Salz
• etwas Olivenöl
• 0.5 großes Fladenbrot(e)
• etwas Paprikapulver, edelsüßes