Rezepte Hauptspeise Winterinwongs Wildgulasch

inwongs Wildgulasch

Name: inwongs Wildgulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 1200 g Wildfleisch; 4 EL Butterschmalz; 250 g Bauchspeck; 20 Zwiebel(n); 200 g Möhre(n); 100 g Staudensellerie; 250 g Champignons; 2 TL, gehäuft Rohrzucker; 150 ml Portwein; 3 EL Tomatenmark; 200 ml Rotwein; 2 EL Gelee; 150 ml Rotwein; 400 ml Wildfond; 0 etwas Salz; 0 etwas Pfeffer; 1 TL Ingwer; 1 Zehe/n Knoblauch; 3 Blatt Lorbeerblatt; 8 Körner Piment; 4 Kardamomkapsel(n); 1 Zweig/e Rosmarin; 1 Zweig/e Thymian; 2 EL Speisestärke; 2 EL Schnittlauch; 4 Stiel/e Petersilie; 0 etwas Zitronenschale