Involtini von der Pute auf Blattspinat mit Polentaschnitte und Tomatensauce

• 4 Scheibe/n Putenbrust
• 4 Scheibe/n Parmaschinken
• 4 Blätter Basilikum
• 1 TL Senf
• 1 TL Kapern
• 4 Tomate(n)
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 Schuss Olivenöl
• 1 Zweig/e Thymian
• 300 ml Tomate(n)
• Polenta
• 300 g Spinat
• m.-große Zwiebel(n)
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• Muskat