Rezepte Hauptspeise WinterGefüllter Wildschweinrücken mit Kräuterkruste

Gefüllter Wildschweinrücken mit Kräuterkruste

Name: Gefüllter Wildschweinrücken mit Kräuterkruste
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Steinpilze; 2 m.-große Zwiebel(n); 2 EL Öl; 0 Salz und Pfeffer; 0 Kräuter; 2 EL Rosmarin; 2 Zehe/n Knoblauch; 6 EL Olivenöl; 2 EL Senf; 0 Salz und Pfeffer; 0 Fleisch; 2.2 kg Wildschwein; 2 Schalotte(n); 2 Tomate(n); 2 Lorbeerblätter; 2 Wacholderbeere(n); 125 ml Rotwein; 400 ml Wildfond; 2 EL Portwein; 0 Butter; 0 Mehl